โปรตีนและความสำคัญ

โปรตีน คือ สารอาหารที่ประกอบด้วยกลุ่มของกรดอะมิโนที่หลากหลายชนิด ซึ่งกรดอะมิโนนั้นก็มีทั้งชนิดที่จำเป็นและไม่จำเป็นต่อร่างกาย โดย

• กรดอะมิโนที่จำเป็น จะมีทั้งหมด 9 ชนิด ซึ่งเป็นกลุ่มของกรดอะมิโนที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น ได้แก่ ฮีสทิดีน ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน เมทไธโอนีน ฟีนิลอะลานีน ทรีอานีน ทริปโตเฟน และวาลีน ตัวอย่างแหล่งอาหารของกรดอะมิโนชนิดนี้ได้แก่ เนื้อสัตว์ นม ไข่ เป็นต้น
• กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น ก็คือกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถสร้างได้เองโดยธรรมชาติ

เสริมโปรตีนให้ร่างกายแข็งแรงด้วยโปรตีนคุณภาพเวย์ โปรตีนและเคซีน (Whey Protein VS. Casein)

เวย์  โปรตีน โปรตีนคุณภาพสูงในน้ำนม ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมไปใช้ได้อย่างรวดเร็วเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ มีกรดอะมิโนที่จำเป็นอยู่ครบ โดยเฉพาะกลุ่มของ BCAA ได้แก่ leucine, isoleucine และ valine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีส่วนสำคัญในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ส่วนประกอบสำคัญของผลิตภัณฑ์เอนทราซอล

เคซีน โปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในน้ำนม ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นเดียวกัน ร่างกายจะค่อย ๆ ดูดซึมและนำไปใช้ประโยชน์อย่างช้า ๆ เพื่อป้องกันการสลายตัวของมวลกล้ามเนื้อ ซึ่งจะช่วยให้กรดอะมิโนในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเป็นระยะเวลาที่นานขึ้นและคงที่ ส่งผลให้ลดการสลายและฟื้นตัวของกล้ามเนื้อได้ยาวนาน

ภาพแสดงระดับของโปรตีน(กรดอะมิโน) ในร่างกายในช่วงเวลาต่าง ๆ

จากกราฟจะเห็นว่าในเวย์ โปรตีนและเคซีนนั้น จะมีปริมาณของกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณที่สูงกว่าโปรตีนจากถั่วเหลือง